Consideradocomo uno de los licores más emblemáticos de la gastronomía gallega, su receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario. El licor café gallego se caracteriza por su sabor intenso y aromático, resultado de la combinación perfecta entre café, aguardiente y azúcar.
Preparación Lleva un orden aquí abajo Print. Paso 1: Con la ayuda de un pañito de cocina limpio y seco, limpiemos bien cada una de guindas. Paso 2: Cuando tengamos todas las guindas limpias las colocamos en una
Además también es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de postres y otras recetas culinarias. En resumen, el aguardiente gallego, el licor de miel, el licor de membrillo y el licor de guindas son algunos de los licores gallegos tradicionales más representativos y valorados por su sabor y calidad.
Parapreparar estas recetas de licores caseros que compartiré con ustedes, utilizaremos en muchas de ellas el licor Aguardiente. Es un destilado de entre 29 y 40 grados que en algunas ocasiones, dependiendo de la marca, pueden llegar a 70 grados bebibles. Pueden tomarse puros, añejados, con esencias, o mezclados con frutas. Estás dos recetas
Ellicor se obtiene de una fruta que lleva ese nombre, Ginja (o Ginjinha), de color rojo y sabor agridulce, similar a la cereza, que llegó a Portugal hacia el siglo XV, originaria de Asia. Se dice que el origen del Licor de Ginja proviene de una receta de los monjes, quienes infundieron Ginja en brandy, comenzando a usar la mezcla en prácticas
Selavan las guindas y dejamos el palito, para despues meterlas en un frasco para que suden. Se estrujan un poco. Se añade el licor para que se mezcle y se agita muy suavemente. Dejamos macerar no menos de cuatro meses, transcurrido este tiempo, retiramos el licor y envasamos en una botella licorera. A las guindas que quedaron en Ponemosel aguardiente con unas cuantas hojas de cada especie de hierba en un tarro de boca ancha y cierre hermético. Cerramos y lo dejamos en maceración durante 1-2 semanas en lugar fresco y oscuro según la intensidad de sabor que deseemos tenga el licor de hierbas. Ya macerado le quitamos las hierbas y cocemos estas durante lrau2Y.
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